Bereiding
Snijd de filet in blokjes. Doe ze in een kom en voeg gemalen komijn, mangopoeder, gemalen koriander, chilipoeder, zout, gemberpuree en maïzena toe. Meng alles met 2 lepels of uw handen door elkaar tot de vis rondom bedekt is.
Verhit de olie in een hete wok. Draai het vuur lager en bak steeds 3 tot 4 visblokjes tegelijk al roerend in ca. 3 minuten gaar.
Laat de visblokjes uitlekken op keukenpapier. Doe ze in een schaal en houd ze warm terwijl u de rest van de vis bakt.
Bak de paprika’s 2 minuten in dezelfde olie. Ze moeten een beetje knapperig blijven. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Schep de paprika’s bij de vis in de schaal. Garneer het gerecht met de kerstomaatjes en serveer direct.