Balti-vis met paprika

Informatie


Er zijn meerdere soorten heilbot te verkrijgen. Groenlandse heilbot is een vrij flauwe vis. De Pacifische heilbot is een beter alternatief voor de heilbot uit de Atlantische Oceaan. De vis wordt, omdat hij zo groot van formaat is, meestal in moten of filets verkocht.

Vis van de week

Balti-vis met paprika, gerecht voor 4 personen

Ingrediënten


  • 600gr heilbot filet
  • Halve tl chilipoeder
  • 150ml maïsolie
  • 1,5tl gemalen komijn
  • 1tl zout
  • 3 paprika’s, rood, geel, groen
  • 2tl mangopoeder
  • 1tl gemberpuree
  • 8 kerstomaatjes
  • 1tl gemalen koriander
  • 3el maïzena
  • Bereiding


  • Snijd de filet in blokjes. Doe ze in een kom en voeg gemalen komijn, mangopoeder, gemalen koriander, chilipoeder, zout, gemberpuree en maïzena toe. Meng alles met 2 lepels of uw handen door elkaar tot de vis rondom bedekt is.
  • Verhit de olie in een hete wok. Draai het vuur lager en bak steeds 3 tot 4 visblokjes tegelijk al roerend in ca. 3 minuten gaar.
  • Laat de visblokjes uitlekken op keukenpapier. Doe ze in een schaal en houd ze warm terwijl u de rest van de vis bakt.
  • Bak de paprika’s 2 minuten in dezelfde olie. Ze moeten een beetje knapperig blijven. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Schep de paprika’s bij de vis in de schaal. Garneer het gerecht met de kerstomaatjes en serveer direct.