Bereiding
Snijd de peper overlangs doormidden, verwijder desgewenst de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit de boter en bak de ui, knoflook en paprika zachtjes ca. 5 minuten. Voeg de peperstukjes, worst, tomaten met het vocht en room toe. Breng de saus aan de kook en laat hem zonder deksel ca. 15 minuten zachtjes pruttelen.
Doe de mosselen in een grote pan. Kook ze in hun eigen vocht op hoog vuur ca. 5 minuten of tot alle schelpen openstaan. Verwijder schelpen die dicht zijn gebleven.
Schep de helft van de mosselen met een schuimspaan op de borden ( houd de rest in de afgesloten pan warm voor de tweede portie).
Breng de saus op smaak met zout en peper en roer het basilicum erdoor. schep de helft over de mosselen op de borden of geef de saus er apart bij.